The Bijou: การเดินทางค็อกเทลเหนือกาลเวลา

ค็อกเทล Bijou ซึ่งมีชื่อในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "อัญมณี" ปรากฏตัวครั้งแรกในปลายศตวรรษที่ 19 สร้างสรรค์โดย Harry Johnson และได้รับการบันทึกไว้อย่างครอบคลุมเป็นครั้งแรกใน "คู่มือบาร์เทนเดอร์" ของเขา แม้ว่า "คู่มือบาร์เทนเดอร์" ฉบับพิมพ์ครั้งแรกจะตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2425 แต่สูตรเฉพาะสำหรับค็อกเทล Bijou ก็ปรากฏในฉบับพิมพ์ต่อมาในช่วงปลายทศวรรษที่ 1890

สูตรดั้งเดิมสำหรับค็อกเทล Bijou ประกอบด้วยจิน เวอร์มุตหวาน และ Chartreuse สีเขียวในปริมาณเท่าๆ กัน พร้อมด้วยรสขมสีส้มเล็กน้อย สูตรนี้ตั้งชื่อตามสีของอัญมณีสามชนิดที่แตกต่างกัน ได้แก่ จินซึ่งเป็นตัวแทนของเพชร เวอร์มุตหวานซึ่งเป็นตัวแทนของทับทิม และชาร์เทอร์สสีเขียวซึ่งเป็นตัวแทนของมรกต

เมื่อเข้าสู่ศตวรรษที่ 20 ค็อกเทล Bijou ค่อนข้างได้รับความนิยมมาระยะหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ตาม มันก็ค่อยๆ หมดความนิยมลงหลังจากยุคห้าม จนกระทั่งช่วงทศวรรษ 1980 ค็อกเทลถูกค้นพบอีกครั้งโดย Dale DeGroff ซึ่งมักเรียกกันว่า "ราชาแห่งค็อกเทล" DeGroff ปรับเปลี่ยนสูตรโดยเพิ่มสัดส่วนจินทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ในที่สุดเวอร์ชันของเขาก็กลายเป็นมาตรฐานสมัยใหม่

นอกจากนี้ "The Savoy Cocktail Book" ซึ่งรวบรวมโดย Harry Craddock ในช่วงต้นทศวรรษ 1930 ยังนำเสนอสูตรค็อกเทล Bijou อีกด้วย หนังสือเล่มนี้มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่ค็อกเทลคลาสสิกหลายรายการ

โดยรวมแล้ว ค็อกเทล Bijou เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและภูมิหลังทางวัฒนธรรม นับตั้งแต่การก่อตั้งในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 จนถึงการฟื้นตัวในยุคปัจจุบัน ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงต่างๆ และกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบค็อกเทล​​​