เบื้องหลังบาร์: อิทธิพลของผู้หญิงที่มีต่อการผสมเครื่องดื่ม

ในโลกของการผสมเครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์หญิงได้มีส่วนสำคัญและการเปลี่ยนแปลงให้กับอุตสาหกรรมผ่านความสามารถ นวัตกรรม และความอุตสาหะของพวกเธอ อย่างไรก็ตาม ในบาร์ยุคแรกๆ สิทธิในการทำงานกับบาร์เทนเดอร์หญิงยังคงไม่เท่าเทียมกัน

ตัวอย่างที่โดดเด่นคือการต่อสู้ของ Valentine Goesaert ใน Goesaert v. Cleary ซึ่งเธอท้าทายกฎหมายที่จำกัดผู้หญิงจากการเป็นบาร์เทนเดอร์ โดยเน้นถึงความสำคัญของความเท่าเทียมทางเพศในที่ทำงาน

นอกจากนี้ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทัศนคติและนโยบายของอุตสาหกรรมบาร์และโรงเตี๊ยมในอเมริกาที่มีต่อบาร์เทนเดอร์หญิงได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ เนื่องจากผู้ชายถูกเกณฑ์เข้ารับราชการทหาร ผู้หญิงจึงถูกบังคับให้หรือได้รับอนุญาตให้เข้าสู่อาชีพนี้ โดยแสดงให้เห็นถึงความสามารถของตนในสาขานี้ และสะท้อนถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเศรษฐกิจและสังคมในช่วงสงครามที่มีต่อบทบาทของสตรีในกำลังแรงงาน

ทั้งสองกรณีนี้แสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้าของผู้หญิงในการต่อสู้เพื่อโอกาสในการทำงานที่เท่าเทียมกันในด้านหนึ่ง และในทางกลับกัน เน้นย้ำว่าความท้าทายของเพศสภาพในที่ทำงานยังคงต้องได้รับความเอาใจใส่และการแก้ไข

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับบาร์เทนเดอร์หญิงชื่อดัง 4 คน ได้แก่ Ada Coleman, Joy Perrine, Valentine Goesaert และ Charlotte Voisey ซึ่งไม่เพียงแต่มีความเป็นเลิศทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสำคัญต่อความเท่าเทียมทางเพศอีกด้วย

เอดา โคลแมน

( เครดิตภาพ )

อาชีพของ Ada Coleman เริ่มต้นในปี 1899 ที่โรงแรม Claridge Hotel ในลอนดอน โดยเริ่มต้นการเดินทางเข้าสู่วงการเครื่องดื่ม ด้วยความคิดสร้างสรรค์และทักษะของเธอ เธอก้าวขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ American Bar ที่โรงแรม The Savoy ในลอนดอนในปี 1903 ซึ่งดำรงตำแหน่งนี้มาเกือบ 23 ปี Coleman มีชื่อเสียงจากการสร้างสรรค์ค็อกเทล Hanky ​​Panky Cocktail สุดคลาสสิก และจากการฝึกปรมาจารย์ด้านการผสมเครื่องดื่มรุ่นหลังอย่าง Harry Craddock ซึ่งสร้างผลกระทบที่ยั่งยืนให้กับบาร์เทนเดอร์รุ่นต่อๆ ไป

จอย เพอร์ริน

( เครดิตภาพ )

ผู้บุกเบิกค็อกเทลบูร์บงของรัฐเคนตักกี้ มีอาชีพมายาวนานกว่าห้าสิบปี หลังจากย้ายมาที่หลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ในปี 1978 Perrine ก็เริ่มซึมซับวัฒนธรรมบูร์บงในท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว และมีชื่อเสียงจากสูตรค็อกเทลบูร์บงที่สร้างสรรค์ของเธอ หนังสือที่เธอร่วมเขียนเรื่อง "The Kentucky Bourbon Cocktail Book" ร่วมกับซูซาน ไรก์เลอร์ แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจอย่างลึกซึ้งและความคิดสร้างสรรค์ของเธอกับค็อกเทลบูร์บง นวัตกรรมของ Perrine มีส่วนสำคัญต่อวงการนี้และเป็นแรงบันดาลใจให้กับบาร์เทนเดอร์จำนวนนับไม่ถ้วนที่ตามมา

วาเลนไทน์ เกอแซร์ต

แม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องทักษะบาร์เทนเดอร์ของเธอ แต่ก็มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ทางกฎหมายของอเมริกา เธอเป็นหนึ่งในโจทก์ในคดีศาลฎีกา Goesaert v. Cleary ในปี 1948 ซึ่งท้าทายกฎหมายที่จำกัดความสามารถของผู้หญิงในการทำงานในบาร์

( เครดิตภาพ )

แม้ว่าการตัดสินใจดังกล่าวจะสนับสนุนข้อจำกัดต่างๆ ในท้ายที่สุด แต่คดีดังกล่าวได้กระตุ้นให้เกิดการอภิปรายและการปฏิรูปกฎหมายความเท่าเทียมทางเพศเพิ่มเติม โดยวางรากฐานสำหรับสิทธิที่เท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงในที่ทำงาน

ชาร์ลอตต์ วอยซีย์

( เครดิตภาพ ) ( เครดิตยูทูป )

บาร์เทนเดอร์และนักการศึกษาด้านสุราที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักในระดับสากลในด้านความรู้ด้านค็อกเทลอย่างลึกซึ้ง สูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ และการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการศึกษาด้านการผสมเครื่องดื่ม ในฐานะหัวหน้าแอมบาสเดอร์ระดับโลกของ William Grant & Sons เธอประสบความสำเร็จอย่างมากในการแข่งขันค็อกเทลมาตั้งแต่ปี 2545 และส่งเสริมสูตรค็อกเทลที่เป็นนวัตกรรมของเธอไปทั่วโลก ความกระตือรือร้นและความเชี่ยวชาญของ Voisey มีบทบาทสำคัญในการยกระดับความชื่นชมของสาธารณชนต่อศิลปะค็อกเทล

บาร์เทนเดอร์หญิงทั้งสี่คนนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าในสาขาการผสมเครื่องดื่มที่มีผู้ชายเป็นใหญ่ ผู้หญิงไม่เพียงแต่ประสบความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้นำและสร้างสรรค์เครื่องดื่มคลาสสิกที่น่าจดจำอีกด้วย เรื่องราวของพวกเขาเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนนับไม่ถ้วน โดยเฉพาะผู้หญิง ให้ไล่ตามความปรารถนาของตนอย่างไม่เกรงกลัว ยอมรับความท้าทาย และเปล่งประกายในสาขาที่ตนเลือก