Nhấm nháp câu chuyện: Những lựa chọn thay thế thú vị trong quá khứ, hiện tại và thú vị của Negroni

Cocktail Negroni, sự pha trộn giữa rượu gin, rượu vermouth ngọt và Campari, là một loại cocktail cổ điển không bao giờ lỗi mốt. Với màu sắc rực rỡ và sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và đắng, Negroni giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim những người đam mê cocktail trên toàn thế giới.

Negroni cổ điển - Sự pha trộn cân bằng

Negroni truyền thống là sự nghiên cứu về sự cân bằng, sự kết hợp liền mạch giữa rượu gin, rượu vermouth ngọt và Campari, thường ở những phần bằng nhau. Douglas Derrick của quán bar Ava Gene ở Portland ủng hộ tỷ lệ 1:1:1:1, với phần thứ tư là nước tan chảy từ băng, đảm bảo độ pha loãng mịn. Campari, loại rượu mùi trái cây và thảo mộc có vị đắng đặc trưng của Ý, là trái tim của Negroni. Màu đỏ tươi và hương vị phức tạp, kết hợp giữa vị đắng với vị ngọt của trái cây và mùi thơm thảo dược, khiến nó không thể thay thế được. Mặc dù nó là một thành phần quan trọng trong Negroni, nhưng tính linh hoạt của Campari còn mở rộng khi được pha với nước soda hoặc nước cam.

Lịch sử phong phú đằng sau Negroni

Câu chuyện của người Negroni bắt đầu với việc Gaspare Campari phát minh ra Campari vào năm 1860. Sau khi mở Caffe Campari, Gaspare trộn Campari, rượu vermouth ngọt và nước soda, trên cùng là một lát cam quýt, tạo nên món "Milano-Torino". Người Mỹ ở Ý trong thời kỳ Cấm ưa chuộng thức uống này, dẫn đến sự ra đời của loại cocktail "Americano". Tuy nhiên, Negroni có tên và hồ sơ mạnh mẽ hơn nhờ Bá tước Camillo Negroni. Sau khi trở về Florence sau Thế chiến I, Bá tước Negroni đã yêu cầu một phiên bản Milano-Torino táo bạo hơn tại Caffe Casoni. Thay nước soda bằng rượu gin, người pha chế đã vô tình tạo ra một loại cocktail có thể tồn tại hơn một thế kỷ.

Khám phá các biến thể Negroni

Công thức cơ bản của Negroni đã truyền cảm hứng cho vô số biến thể. Boulevardier, do Harry McElhone tạo ra cho Erskine Gwynne, một nhà báo chuyên mục cocktail người Mỹ, thay thế rượu gin bằng rượu whisky bourbon hoặc lúa mạch đen để có đồ uống đậm đà hơn, ngọt ngào hơn. Nó xuất hiện lần đầu tiên trong cuốn sách cocktail "Barfly and Cocktails" năm 1927 của McElhone. The Old Pal, từ cuốn sách "The ABCs of Cocktails" năm 1922, sử dụng rượu whisky Canada và rượu vermouth khô thay vì rượu gin và rượu vermouth ngọt.

Negroni Sbagliato, với sự sáng tạo tình cờ sử dụng rượu Prosecco thay vì rượu gin, đã tạo thêm cảm giác lấp lánh. Zegroni, sản phẩm trí tuệ của Mark Huang, nhà vô địch DIAGEO World Class 2011 đến từ Đài Loan, tái tạo lại phong cách cổ điển với rượu rum Zacapa 23 và Dubonnet thay vì rượu gin và vermouth ngọt, một sự biến tấu đã khiến anh được ca ngợi trong thế giới cocktail.

Campari và các lựa chọn thay thế của nó

Trong khi Campari vẫn là sự lựa chọn truyền thống cho Negroni, các lựa chọn thay thế như Cappelletti của Ý, Calisaya của Oregon và Aperol, mang đến những biến thể thú vị. Những loại thay thế này có vị đắng nhẹ của Campari, nhưng mỗi loại mang lại một nét độc đáo cho loại cocktail cổ điển.

Negroni, với lịch sử phong phú, hương vị cân bằng và tính chất linh hoạt, tiếp tục là loại rượu chủ yếu được yêu thích trong thế giới cocktail. Cho dù bạn là người theo chủ nghĩa thuần túy hay người thích thử nghiệm, Negroni đều mang đến một bức tranh về sở thích và sự sáng tạo. Vì vậy, hãy lấy nguyên liệu của bạn và để phép thuật của Negroni đưa bạn vào một cuộc hành trình thú vị qua hương vị và thời gian.