Trạm, Tương Lai, Kỹ Thuật Sinh Học
Xu hướng cocktail hiện đại đã có sự phát triển bùng nổ trong những năm gần đây, với những người đam mê cocktail, dù là chuyên gia quán bar hay những người uống rượu dày dạn kinh nghiệm, vẫn tiếp tục đam mê các tương tác hữu hình và vô hình khác nhau, tạo ra hương vị thú vị vô tận trong văn hóa cocktail đương đại.
Khi ngày càng nhiều người tiêu dùng nhấn mạnh và hiểu văn hóa cocktail, tính chuyên nghiệp xung quanh các loại cocktail đã vượt xa quá khứ. Ngoài sự phức tạp về hương vị do các kỹ thuật cơ bản mang lại, mong muốn có thêm trải nghiệm uống rượu ngày càng tăng. Nhận thức của người tiêu dùng này, bao gồm cả các yếu tố phần cứng và phần mềm, thường trở thành điểm nhấn trong việc nâng cao quá trình tiêu dùng. Vì điều này, trong xu hướng theo đuổi nội dung cocktail, một số người đã bắt đầu cân nhắc các yếu tố khác trong trải nghiệm văn hóa uống rượu—quầy bar, còn được gọi là quầy phục vụ cocktail, phía sau một tấm ván ngang.
Alex Kratena và Monica Berg, đồng sở hữu của Tayēr + Elementary, được trao vị trí thứ hai trong 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2021, bắt đầu suy ngẫm về vấn đề này khi khai trương cơ sở của họ. Trong xu hướng cocktail không ngừng phát triển này, thiết kế quầy bar có thể thay đổi như thế nào?
"Vào ban ngày, nó biến thành một không gian làm việc trang nhã và thoải mái. Bạn có thể thưởng thức đồ ăn nhẹ và cà phê đơn giản trong khi nhàn nhã duyệt Internet bằng Wi-Fi tốc độ cao. Vào buổi tối, nó biến thành quầy pha chế cocktail yêu thích của những người pha chế rượu."
Được xây dựng dựa trên ý tưởng này, trạm làm việc dạng quầy bar chứa đầy các hộp thép hình lục giác có thể di chuyển được, có thể được lắp ráp và định cấu hình tự do, đã trở thành một trong những đặc điểm nổi bật của Tayēr + Elementary.
Ý tưởng thiết kế máy trạm Tayēr Cocktail
Kinh nghiệm sâu rộng của họ trong ngành đồ uống đã khiến họ phải cân nhắc nhiều thay đổi đối với thiết kế quầy bar hiện có. Lấy cảm hứng từ thiết kế nhà bếp của nhà hàng Đan Mạch nổi tiếng Noma và khu vực làm việc tại quán bar nổi tiếng The Aviary của Mỹ, bộ đôi này bắt đầu định hình ý tưởng phát triển về khu vực quầy bar mới phục vụ các loại cocktail hiện đại.
“Tất cả các thiết kế đẹp đều lấy cảm hứng từ thiên nhiên.”
Trong quá trình động não về mặt khái niệm, họ đã khám phá ra sự kỳ diệu của mô phỏng sinh học. Họ tham khảo cách sử dụng ong tổ lục giác để trữ mật nhằm tạo ra đủ độ linh hoạt, hiệu quả và không gian lưu trữ. Họ phát hiện ra rằng hình lục giác chắc chắn và hiệu quả hơn các hình dạng khác, khiến nó trở thành một hình dạng hoàn hảo trong tự nhiên. Vì vậy, với sự kết hợp giữa không gian đàn hồi, kết cấu ổn định và tính linh hoạt cao, thép lục giác trở thành câu trả lời tối ưu cho họ.
"Hình lục giác có thể chứa nhiều chai hơn bất kỳ hình dạng nào khác. Kết quả này đã trở thành một tài liệu tham khảo quan trọng trong toàn bộ thiết kế của chúng tôi."
Mô phỏng sinh học, bắt nguồn từ từ "Sinh học" trong tiếng Hy Lạp, bao gồm việc bắt chước 3,8 tỷ năm tiến hóa trong sinh học, hệ sinh thái và các hình thức để đạt được hiệu quả tốt hơn với ít tài nguyên hơn. Ví dụ bao gồm việc tạo ra năng lượng mặt trời lấy cảm hứng từ quá trình quang hợp, khả năng chống nước độc đáo của da cá mập giúp tiết kiệm năng lượng cho tàu vận tải, sonar radar lấy cảm hứng từ dơi và cá heo, và thậm chí cả ý tưởng thiết kế điều hòa không khí từ mối.
Tính linh hoạt cao trong việc kết hợp và biến đổi
Tính mô-đun là một khái niệm quan trọng trong thiết kế quầy pha chế cocktail của Tayēr. Người dùng có thể điều chỉnh số lượng, vị trí, kích thước và vị trí đặt thép lục giác theo nhu cầu, thậm chí thích ứng với tay thuận của người pha chế (trái hoặc phải) và thói quen cầm nắm ưa thích (thẳng hoặc tròn) bất kỳ lúc nào.
Cải thiện hiệu quả và tối ưu hóa không gian lưu trữ
Cấu hình phù hợp cho người dùng đảm bảo rằng mọi thứ cần thiết để pha chế mỗi loại cocktail đều được đặt ở vị trí thuận tiện. Nhiều nguyên liệu trộn sẵn, xi-rô, gia vị, đồ trang trí và dụng cụ pha chế cocktail có thể được lưu trữ ở nhiều không gian hơn so với các khu vực làm việc truyền thống.
"Mọi thứ đều được tổ chức tốt và trong tầm tay của bạn."
Tạo ra trải nghiệm uống rượu độc đáo
Giống như một căn bếp mở, người tiêu dùng có thể nhìn thấy toàn bộ quá trình pha chế cocktail. Thiết kế quầy pha chế cocktail của Tayēr loại bỏ "rào cản" truyền thống giữa người pha chế và người tiêu dùng, thúc đẩy bầu không khí tương tác và trò chuyện thân thiện, nơi những khoảnh khắc phục vụ hoàn hảo thường diễn ra trong khung cảnh thoải mái và thư thái này.
Nâng cao hiệu quả, tăng cường tương tác và làm phong phú thêm trải nghiệm uống rượu—đây có phải là xu hướng tương lai trong thiết kế quầy pha chế cocktail cho các quán bar? Bạn có cơ hội trải nghiệm các quầy pha chế cocktail tương tự tại các quán bar sau đây có thiết kế giống hoặc tương tự:
Thượng Hải, hàng cũ
Họ có thiết bị chuyên nghiệp cho nhiều nguyên liệu tự chế trong nhà bằng cách sử dụng thiết kế trạm làm cocktail ở Central Island. ex stock thể hiện kiến thức chuyên môn và niềm đam mê về cocktail trong khi cung cấp các công thức và biến thể cocktail cổ điển hoặc đặc trưng khác nhau. Đây là một quán bar nổi tiếng đáng khám phá cho những người đam mê cocktail.
Moscow, quán bar bên trong
Nguồn ảnh: Alexey Proshkin
Với ba quầy phục vụ cocktail lớn ở Central Island, Inside Bar nhằm mục đích đưa người tiêu dùng đến gần để tương tác và trải nghiệm kỹ năng pha chế chuyên nghiệp của người pha chế. Thiết kế liền mạch khiến toàn bộ khu vực làm việc giống như một tác phẩm nghệ thuật hoàn hảo, với không gian lưu trữ chức năng và nền tảng cho phép người pha chế thỏa sức sáng tạo những ý tưởng sáng tạo xuất sắc hơn.
Oslo, Williamsburg Bab & Bia
Nguồn ảnh: Carl Filip Olsson
Quán bar ở Na Uy này tự hào có đủ không gian lưu trữ và "Triết lý một bước" độc đáo của nó nhằm mục đích cho phép người pha chế hoàn thành tất cả các đơn đặt hàng cocktail trên thực đơn mà không cần di chuyển nhiều hơn một bước, ngay cả trong thời gian bận rộn với lượng khách hàng cao. Với ly, đá và nguyên liệu đều nằm trong tầm tay dễ dàng, quán bar này là giấc mơ về sự hiệu quả.
NGUỒN: Behindbars.agency